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    以最嚴標準保校園食品安全

    來源:原創  發布時間:2023-03-06  瀏覽:5303  字體【 【關閉】
     

    食品安全無小事。日前,在第十三屆中國食品安全論壇的分論壇上,與會嘉賓以“學校食品安全與健康”為主題,圍繞“中國兒童青少年膳食營養狀況”“兒童青少年食品營養與健康”“中小學生食品安全素養”等話題展開交流討論。

    應該說,近幾年,從要求中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,到實行校長陪餐制,再到中小學禁設小賣部,多重舉措下,校園食品安全形勢穩定向好,食源性疾病發病呈下降趨勢。當前,隨著我國進入新發展階段,人民群眾對食品的需求更加多元,食品安全從數量安全、質量安全向營養、健康拓展。具體到校園食品安全來說,就是要讓孩子們“吃得放心”“吃得安全”,更要讓他們“吃得營養”“吃得健康”。



    不過,近年來,“三高”等慢性疾病早已不是中老年人的“專利”,高血壓、血脂異常等在青少年中的發病率有所攀升。



    究其原因,是不健康的膳食結構和缺少運動導致的。青少年正處于生長發育的關鍵時期,合理膳食至關重要?,F在,一些孩子常喝含糖飲料,暴飲暴食,再加上戶外活動時間少,看電視、玩手機的時間多,增加了肥胖、近視的風險?!吨袊用駹I養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示,6歲至17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。2020年,我國兒童青少年總體近視率達52.7%。



    科學的營養搭配、均衡的膳食,可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。這需要社會各界的關注和重視,共同扛起“責任”二字,讓孩子們真正吃好每一餐飯,擁有更強健的體魄。



    對學校來說,學生用餐環節多、鏈條長,應建立嚴謹、科學的風險防控體系。從食品采購、進貨查驗、食品貯存,到加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等,每個環節都應有詳細規定,每個環節的管理都不能放松。



    對食品企業來說,則應營造有序規范的生產、營銷環境。特別是在產品開發、生產階段,應結合青少年營養需求,在保證口味的前提下努力控制產品的油鹽糖含量。



    此外,還要加強食品安全科普工作,提高青少年的食品安全素養。不少孩子天生喜好多油高糖食物,對此,家長應更新養育觀念和養育習慣,引導孩子養成健康的飲食習慣。比如,一些家長認為孩子“白白胖胖”是健康的表現,經常給孩子喂食超過正常需要量的食物,這種錯誤的觀念就需要糾正。




    責任編輯:張芳
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